Opciones de Menus - Experiencias

APERITIVOS (selección de ocho variedades)

• Rollito de salmón con queso finas hierbas
• Croquetas de jamón ibérico
• Tartar de salmón noruego
• Brocheta de pollo yakitori
• Canapé de queso finas hierbas con nueces
• Gazpacho de fresa al aroma de modena
• Capricho extremeño
• Brocheta de langostino con pan de romesco
• Brocheta de tomate cherry con mozarella boconcini y pesto
• Croquetas de ceps
• Taquito de ventresca de atún cebolla especiada y reducción de soja miel
• Coca de escalibada con queso tetilla fundido y carabinero
• Acompañados de cava, vino, cerveza, vermout, refrescos y zumos.

EXPERIENCIA 1

• Timbal de aguacate champiñón y buey de mar con helado de lima y albahaca
• Merluza a la plancha sobre timbal de verduras con vinagreta provenzal con berberechos
• Sorbete de pera verde de Puigcerdà
• Lasaña de rabo de buey en su jugo sobre pan de zanahoria
• Sopa de sandia con macedonia de frutas y de fresitas del bosque

EXPERIENCIA 2

• Ensalada de bogavante con espárragos verdes, celeri, manzana ácida y mayonesa de lima
• Lubina con espárragos, alcachofas, guisantes, calabacín y papada en reducción de suquet
• Sorbete de Kafir con lima y limoncelo
• Carré de cordero lechal asado con frutos secos salsa finas hierbas patata ratte al romero
• Sopa de frutos rojos con helado de módena

EXPERIENCIA 3

• Canelones de pinchón con foie con salsa de hongos gratinados queso ahumado
• Bacalao confitado al pil pil con cremoso de patata ahumada al pino con lágrimas de trufa
• Helado de apio con bloody mary
• Solomillo de ternera salsa café de París con patata mortero y verduritas
• Carpaccio de piña con helado de lima y albahaca

Mínimo 50 personas,
142€ por persona + IVA

Niños: menús especiales para niños menores de 12 años a partir de 30 € + IVA

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